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真正的台灣味，芹菜也是冬季的時蔬，天氣越冷越幼嫩、越便宜，這個時候芹菜有另一種管子比較粗的品種，味道比一般品種更有芹菜味，很適合做有台灣味的配菜。
食材：乾魷魚、粗管芹菜、蒜頭（拍碎）、蘑菇、紅辣椒、沙茶醬、米酒
調味料：鹽、雞粉
做法：
⑴乾魷魚用熱水加鹽泡２小時，將其泡發，
芹菜去老葉洗淨,梗輕拍後切段
魷魚切細條和蘑菇皆汆燙備用
⑵起油鍋爆香蒜頭、紅辣椒，加少許沙茶醬，放進芹菜、蘑菇，加1杯水稍炒
⑶最後加入魷魚、調味料快火拌炒，起鍋前從炒鍋週邊嗆少許米酒提香即可，很下飯的~~
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